Um meticuloso processo de seleção das melhores uvas e bagas é realizado. Como são identificadas vinhas de pequeno porte, todo o vinho é elaborado por microvinificação em recipientes de 500 litros. A fermentação ocorre com leveduras indígenas, mantendo os grãos inteiros, a uma temperatura entre 25-27°C. Em seguida, 100% da fermentação malolática é concluída em barris.
A Vinícola Casarena
Desde sua criação em 2007, a Casarena está focada na tradicional denominação de origem de Luján de Cuyo, especificamente nas zonas de Perdriel e Agrelo. Lá possuem diversos vinhedos que somam cerca de 160 hectares no total, alguns deles plantados há pouco tempo; outros, há 20 ou 30 anos. Com essas vinhas elaboram anualmente cerca de 1.000.000 de garrafas. Embora também produzam vinhos jovens ou reserva, o foco principal da Casarena está nos vinhos que nascem de parcelas específicas, os Single Vineyards.
Mais Vinhos desta Vinícola
Mais Vinhos da Região de Lujan de Cuyo
Coração da viticultura argentina de altitude, Luján de Cuyo situa-se aos pés da Cordilheira dos Andes, entre 900 e 1.200 metros de altitude. Seus solos aluviais pedregosos e clima continental seco, com grande amplitude térmica diária, criam condições ideais para o Malbec - variedade que aqui encontrou sua expressão máxima mundial. Primeira Denominação de Origem Controlada da Argentina (1993), a região produz Malbecs de estrutura concentrada, taninos maduros e notas frutadas intensas, além de excelentes Cabernet Sauvignon e blends. Vizinha a Maipú, forma junto com esta o epicentro da tradição vinícola mendocina, oferecendo vinhos de caráter único que expressam a grandiosidade dos terroirs andinos.
