Gran Extra Brut Espumante

Con nada menos que 60 meses de crianza en las lías o restos de levaduras muertas, en este blend se siente claramente el efecto de ese largo periodo en botella en sus notas a panadería, a frutos secos y especias exóticas. También en la textura, que está plagada de burbujas suaves y abundantes, muy finas. La acidez es firme y es la que aquí mantiene todo en el lado fresco; es la que ayuda a que este vino -a pesar de su complejidad- se beba muy fácil. Vayan por ostras, este Extra Brut las merece.

La línea Gran de Casa Valduga se concentra en la larga crianza con las lías, en este caso de 60 meses. Ese tiempo les da una deliciosa complejidad gustativa, con sabores que van desde lo meramente frutal a las notas a pastelería. Aquí hay cremosidad y un suave dulzor que lo hace ser más bebible que su contraparte, el Gran Nature. Una pequeña delicia.