Lago Ranco Riesling

Esta é uma pequena excentricidade na cena chilena, uma espécie de quase halbtrocken alemão, mas à moda chilena, com 8 gramas de açúcar residual e uma acidez do demônio que consegue contrabalançar esse dulçor. E não apenas isso, mas também deixa a boca fresca e permite que os sabores de frutas e ervas se expressem de uma maneira deliciosa. Um vinho para ser bebido com trutas grelhadas, este vem de vinhedos a cerca de 900 quilômetros ao sul de Santiago, sobre solos aluviais, às margens do lago Ranco, em meio a montanhas e florestas milenares. O clima é fresco e as chuvas alcançam 1.800 milímetros, por isso não é o que chamaríamos de um lugar fácil, e apenas algumas cepas conseguem amadurecer. O sauvignon blanc é uma delas e o riesling, definitivamente, é outra.

Pouco a pouco, os vinhedos plantados pela Casa Silva no austral lago Ranco (900 quilômetros ao sul de Santiago) começam a mostrar seu potencial. Neste caso, trata-se de um riesling inegavelmente de clima muito frio. O álcool é baixo, a acidez é alta e há um dulçor delicioso (tem 5,4 gramas de açúcar residual) que permanece circulando no paladar e faz pensar em sobremesa. O restante é fruta branca madura e suculenta. Uma ótima abordagem da variedade de um lugar onde nunca houve vinhedos.