Recioto della Valpolicella Valpantena

A Bertani produz o Recioto, um vinho tinto doce, com as uvas Corvina e Rondinella das colinas de Valpantena, as mesmas variedades utilizadas para o Amarone. É elaborado a partir dos menores cachos com a melhor exposição ao sol, que são desidratados por aproximadamente três meses nas tradicionais "aréle", ou esteiras de cana. O bouquet típico de cereja é realçado pelo fato de que o vinho é maturado em barris de madeira de cerejeira até se tornar um concentrado de cerejas silvestres marasca e visciola. O resultado é denso e aveludado, mas nunca enjoativo.