Castello della Sala Cervaro della Sala

Região montanhosa do centro da Itália, conhecida como o "coração verde" do país. Localizada entre a Toscana e as Marcas, possui terroir diversificado com solos calcários, argilosos e vulcânicos em altitudes que variam de 200 a 500 metros. Destaca-se pela produção da uva autóctone Sagrantino, especialmente em Montefalco DOCG, que origina vinhos tintos potentes e tânicos com grande capacidade de envelhecimento. Também produz excelentes Trebbiano Spoletino e blends com Sangiovese. As técnicas tradicionais incluem o appassimento para alguns estilos, resultando em vinhos que combinam elegância toscana com personalidade única umbra.