Getariako Txakolina

Uma das três denominações de Txakoli do País Basco, estabelecida em 1989 na costa cantábrica próxima a San Sebastián. Produzida principalmente com a uva autóctone Hondarrabi Zuri (branca) e Hondarrabi Beltza (tinta), cultivadas em vinhedos íngremes voltados para o mar em solos calcários e arenosos. O clima atlântico úmido e os ventos marinhos conferem alta acidez natural às uvas. Vinificada com fermentação controlada e ligeira carbonatação natural, resulta em vinhos brancos frescos, minerais e levemente efervescentes, com baixo teor alcoólico, tradicionalmente servidos em copos altos para realçar sua vivacidade - a expressão mais pura da tradição vinícola basca.