Ontario

Uma das principais regiões vinícolas do Canadá, localizada entre os Grandes Lagos que criam um microclima favorável ao cultivo da vinha. O terroir diversificado inclui solos calcários na Península do Niágara e solos argilosos em Prince Edward County, protegidos dos extremos climáticos pela influência lacustre. Destaca-se na produção de vinhos de gelo (Icewine) com Vidal Blanc e Riesling, além de excelentes Pinot Noir e Chardonnay nas sub-regiões mais quentes. As técnicas modernas combinadas com o aproveitamento das condições climáticas únicas resultam em vinhos elegantes e de alta acidez, com os Icewines conquistando reconhecimento internacional pela concentração e equilíbrio entre doçura e frescor.