delle Venezie - Região Vinícola Italiana

Em 2017, o nome Delle Venezie foi transferido para uma nova DOC na mesma zona, e a IGT mudou seu nome para Trevenezie. A partir de 2021, a DOC foi novamente atualizada para permitir a produção de vinhos rosés. Os antigos vinhos brancos IGT Delle Venezie podem acabar em qualquer uma das denominações.

As variedades de uva utilizadas ou o estilo de vinho podem determinar como os vinhos são rotulados a partir de 2017. A mudança também pode depender se os produtores conseguem ou desejam reduzir os rendimentos ou atender às regulamentações da DOC. Durante o período de transição, os consumidores podem encontrar tanto vinhos IGT quanto DOC na categoria de região delle Venezie.

O termo Venezie no título não se refere a Veneza, a histórica cidade de canais, ilhas e pontes. As Tre Venezie ('três Venezas', alternativamente Triveneto) são Venezia Euganea, Venezia Giulia e Venezia Tridentina. Estes são os nomes de três regiões administrativas italianas que existiram entre 1866 e 1919 e correspondem às regiões modernas de Veneto, Friuli-Venezia Giulia e Trentino-Alto Adige.

Atualmente, Delle Venezie cobre toda essa área, com exceção do Alto-Adige (Südtirol). A área de vinhedos dentro desta DOC excede 13.000 hectares. A produção anual potencial pode atingir 12 milhões de caixas, embora a mudança para o status de DOC tenha trazido uma redução no rendimento máximo de 15.200 litros por hectare para 12.600 litros.

Terroir e Clima

O clima fresco e ventilado é fortemente influenciado pelos Alpes, e ajuda a manter uma acidez fresca nos vinhos. A variação de temperatura entre o dia e a noite desenvolve intensidade aromática. A disponibilidade de água raramente é um problema.

Uvas e Estilos de Vinho

Aproximadamente sete em cada dez garrafas de vinho delle Venezie são de Pinot Grigio varietal. Cerca de 20 DOCs menores dentro da zona delle Venezie também produzem Pinot Grigio. Um Pinot Grigio delle Venezie pode incluir até 15% de outras variedades brancas permitidas, e pode ser feito com até 15 gramas de açúcar residual por litro.

A lista de variedades de uva sancionadas para uso nos vinhos delle Venezie (tanto pré quanto pós-2017) é extensa. Estas incluem Chardonnay, Sauvignon Blanc, Müller-Thurgau, Pinot Bianco, Verduzzo, Friuliano e Garganega. Esta última representa apenas dois por cento da produção de uvas delle Venezie e Trevenezie. Mas continua sendo a variedade-chave por trás das prolíficas DOCs Soave e Gambellara.

Variedades aromáticas não são oficialmente permitidas como parceiras de suporte no Pinot Grigio delle Venezie DOC. No entanto, em alguns casos, os produtores receberam 10 anos para implementar totalmente essa regra.

Os vinhos Delle Venezie Bianco DOC podem ser produzidos nas formas tranquila ou Frizzante. Pelo menos metade da mistura deve ser composta pela lista de uvas não aromáticas referenciadas acima. Os produtores têm mais liberdade com a outra metade da mistura. Todos esses vinhos DOC devem atingir um teor alcoólico mínimo de 11%.

Pinot Grigio Spumante e Frizzante (espumante e semi-espumante) também podem conter até 15% de outras variedades permitidas. O vinho espumante deve ser feito em tanques pressurizados. Como com outros vinhos espumantes europeus, os termos para níveis de doçura farão pouco sentido para falantes nativos de português. Os vinhos Spumante podem variar de zero dosage (sem adição de açúcar, 0-3g/l) a Dry. Curiosamente, estes últimos vinhos podem conter entre 17 e 32 gramas por litro de açúcar. Os vinhos Frizzante são feitos dentro da faixa legal de doçura da designação abbocato – 12-35g/l – embora alguns sejam designados como Dry. Em teoria, portanto, um Frizzante descrito como levemente doce pode ser menos doce do que um rotulado como Dry.

Cabernet Sauvignon, Marzemino e Refosco ainda estão incluídos na lista de variedades de vinho tinto permitidas para o IGT, mas não estão incluídos na nova DOC. Considerando a longa e fresca estação de crescimento do nordeste da Itália, não é surpreendente que eles sejam muito menos comumente usados do que seus equivalentes de vinho branco.

Esta denominação pode ser rotulada como Beneških Okolišev DOP na língua eslovena.