Região montanhosa no interior de Valência, a 700-900 metros de altitude, onde o clima continental e os solos calcários criam condições ideais para a Bobal, variedade autóctone que representa 70% dos vinhedos. Estabelecida como DO em 1957, esta zona de 40.000 hectares combina tradição centenária com inovação moderna, produzindo desde rosados frescos e aromáticos até tintos estruturados de longo envelhecimento. A Bobal, conhecida por sua resistência e acidez natural, ganha aqui expressão única, gerando vinhos de cor intensa e grande potencial de guarda, consolidando Utiel-Requena como o coração desta variedade emblemática espanhola.