Vermelho profundo com nuances de rubi. Aromas de cassis maduro, cereja negra em doçura, pimenta preta, grãos de café torrado e chocolate amargo. No paladar é firme, com taninos doces e maduros, longo e encorpado, quente, intenso, com um final levemente amargo. Este Gran Toqui Cabernet Sauvignon da Viña Casas del Toqui, proveniente do Vale de Cachapoal no Chile, expressa com maestria as características marcantes da variedade em um terroir privilegiado.
Avaliações de Críticos
É preciso ficar de olho nos cabernets do Alto Cachapoal, uma das fontes mais sólidas de cabernet no Chile. Este tem como base os vinhedos antigos da casa, plantados em 1943 (com 20% de vinhas mais jovens, de 20 anos) e oferece uma visão de tinto andino que é uma fotografia do terroir, com seus aromas de ervas, frutas negras ácidas e textura fina, suculenta. Os sabores de frutas são percebidos frescos, o corpo é mais leve, mas os taninos são agudos, afiados. E a relação preço-qualidade é uma das melhores que a variedade oferece no Chile.
Uma deliciosa e frutada interpretação de cabernet do Alto Cachapoal, a cerca de 600 metros de altitude aos pés dos Andes. Aqui há uma camada de ervas frescas que acompanha frutas vermelhas maduras, a textura dos taninos muito fina, a acidez vivaz, o final novamente com notas de ervas frescas. Um protótipo do estilo de cabernet sauvignon da região, perfeito para acompanhar carnes ensopadas.
A Vinícola Casas del Toqui
Em 1994, o Château Larose Trintaudon, de Bordeaux, associou-se à família Granella, produtores no Alto Cachapoal, para criar a Casas del Toqui. A vinícola destacou-se pela pureza de seu cabernet sauvignon e foi importante na valorização do então pouco apreciado setor andino do Vale de Cachapoal. No ano de 2010 vieram mudanças: foi comprada pela família Court, que em parte continuou seu legado, mas também impôs seu próprio estilo. Suas linhas de vinhos mais importantes são Gran Reserva, Gran Toqui e os premium do catálogo, Código del Toqui e Leyenda del Toqui, ambos cortes tintos.
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