Vallisto

Extremo Criolla

Vale de Cafayate, localizado na província de Salta a 1.700 metros de altitude, é o coração da viticultura de altitude argentina. Este oásis no noroeste do país combina solos arenosos e calcários com clima árido e amplitudes térmicas extremas - dias quentes e noites frias que preservam a acidez natural das uvas. A região é mundialmente reconhecida pelo Torrontés, variedade branca aromática que aqui encontra sua expressão mais refinada, produzindo vinhos florais e elegantes. Também cultiva com sucesso Malbec, Cabernet Sauvignon e Tannat, que desenvolvem cor intensa e estrutura concentrada graças à intensa radiação solar de altitude, resultando em vinhos únicos que expressam o terroir extremo dos Andes.