Extra Brut

Este, en rigor, es un blanc de blancs, un espumante hecho de uvas blancas, todas de Leyda y, en este caso, con un 80% de chardonnay, un 13% de riesling y un 7% de sauvignon blanc. Un espumante que es refrescante, antes que todo. La cremosidad del chardonnay se siente, pero también las burbujas son muy suaves y la acidez -en contraste- es firme, aguda, cítrica, como de limonada. Uno para beber con mariscos a la parrilla.

A well-made sparkling wine from Leyda, showing tangy yeastiness, sour cream, pie crust and dried lemons. Flavorful, bright and lightly saline on the palate with sourdough and savoriness. Solid length. Drink now.