Tenuta Santa Maria di Gaetano Bertani
Amarone della Valpolicella Classico RiservaO Amarone della Valpolicella Docg Classico Riserva, um vinho prestigioso de caráter único que expressa plenamente a tradição vinícola veronesa; o Amarone é produzido utilizando as melhores uvas cultivadas nestas mesmas colinas, as colinas da Valpolicella, colhidas manualmente e secas em caixas durante quatro a cinco meses antes das fases sucessivas de produção: esmagamento, fermentação (25-30 dias) em temperatura controlada, maceração, envelhecimento em barris de carvalho por 48 meses e um período adicional de refinamento de pelo menos seis meses.
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Uma das joias mais preciosas do Vêneto, produzida na zona histórica Classico da Valpolicella desde 1968. Elaborado através da técnica ancestral do appassimento, onde uvas Corvina, Rondinella e Molinara são secas por 3-4 meses, concentrando açúcares e aromas. Os vinhedos em anfiteatro nas colinas calcárias de Sant'Ambrogio, Fumane e San Pietro oferecem exposição solar ideal e solos bem drenados. O resultado são vinhos de extraordinária complexidade, com mínimo 14% de álcool, notas de frutas secas, especiarias e chocolate, capazes de envelhecer por décadas. Representa a expressão máxima do terroir da Valpolicella Classico, elevando as mesmas uvas do Valpolicella tradicional a um patamar de excelência mundial.
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