Santo Tomás

Cabernet Sauvignon

A principal região vinícola do México, responsável por mais de 90% da produção nacional de vinhos finos. Localizada no noroeste do país, beneficia-se do clima mediterrâneo influenciado pelo Oceano Pacífico, com verões secos e invernos amenos. Os solos variam entre calcários, graníticos e aluviais, criando terroirs distintos nos vales de Guadalupe, Santo Tomás e San Vicente. Destaca-se na produção de Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay e Sauvignon Blanc, além de variedades espanholas como Tempranillo. As técnicas modernas combinadas com tradições mediterrâneas resultam em vinhos elegantes e estruturados, que colocaram o México no mapa vinícola internacional, rivalizando com regiões consagradas da Califórnia.