Saint-Hilaire

Brut

A mais antiga denominação de espumante da França, criada em 1938 na região de Limoux, no Languedoc. Produzida principalmente com a uva Mauzac (mínimo 90%), complementada por Chardonnay e Chenin Blanc, em solos argilo-calcários das encostas dos Pirineus. Utiliza o método tradicional champenoise, mas com a particularidade da segunda fermentação poder ocorrer em garrafa ou tanque. Resulta em espumantes elegantes e aromáticos, com notas florais e de maçã verde características da Mauzac, oferecendo uma alternativa autêntica e histórica aos Champagnes, sendo considerada a precursora dos vinhos espumantes franceses.