Bolo Godello Valdeorras (Mountain Wine)

Situada no extremo leste da Galícia, Valdeorras é uma DO que se destaca pela recuperação heroica da uva branca autóctone Godello, quase extinta nos anos 1970. Seus vinhedos se estendem pelos vales dos rios Sil e Xares, em solos de ardósia e granito que conferem mineralidade marcante aos vinhos. O clima continental com influência atlântica, protegido pelas montanhas, cria condições ideais para a maturação lenta das uvas. Além do Godello - que produz brancos elegantes, aromáticos e com excelente potencial de guarda - a região também cultiva Mencía para tintos frescos e expressivos, consolidando Valdeorras como uma das regiões mais promissoras da viticultura galega moderna.