Uma das mais extensas AOCs do Rhône Sul, estabelecida em 1973 aos pés do imponente Mont Ventoux. Com 7.400 hectares distribuídos em altitudes de 200 a 500 metros, beneficia-se de solos calcários e do mistral que refresca as vinhas. Produz principalmente tintos elegantes com Grenache, Syrah e Mourvèdre, além de rosés aromáticos e brancos frescos com Grenache Blanc e Roussanne. Os vinhos combinam a potência mediterrânea com uma frescura única, oferecendo excelente relação qualidade-preço como alternativa acessível aos prestigiosos Châteauneuf-du-Pape e Gigondas da região.