As principais características destes vinhos são sua complexidade, seu alto tom mineral, sua estrutura equilibrada e seus taninos finos. É um vinho muito apropriado para ser guardado por um longo período. Original e encantador no nariz, os delicados aromas de cereja e cacau se unem a certas notas de ervas aromáticas e ardósia. Na boca, apresenta um sabor duradouro, notas acolhedoras, excelente acidez e taninos maduros. No final, o sabor que permanece é seco e terroso.
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Uma joia escondida no noroeste da Espanha, Bierzo situa-se em um vale protegido pelas montanhas de León, criando um microclima único entre a influência atlântica e continental. Com solos de ardósia, quartzo e ferro sobre substrato granítico, a região é o reino da uva Mencía, variedade tinta autóctone que aqui expressa toda sua elegância e complexidade. Os vinhedos em terraços íngremes, alguns com mais de 100 anos, produzem vinhos de notável frescor e mineralidade, combinando frutas vermelhas vibrantes com notas herbáceas e terrosas. Reconhecida como DO em 1989, Bierzo representa uma das expressões mais autênticas e emocionantes da viticultura espanhola tradicional.
