Sauternes

Uma das mais prestigiosas regiões de vinhos doces do mundo, localizada na margem esquerda do Garonne, em Bordeaux. Com apenas 2.200 hectares, beneficia-se de um microclima único criado pelos rios Garonne e Ciron, que favorece o desenvolvimento da Botrytis cinerea - a "podridão nobre" - nas uvas Sémillon (80%), Sauvignon Blanc e Muscadelle. Este fungo concentra os açúcares e desenvolve aromas complexos de mel, frutas cristalizadas e especiarias. A vindima é feita manualmente em várias passadas seletivas, resultando em vinhos doces de extraordinária longevidade, com acidez vibrante que equilibra a doçura natural. Inclui a lendária propriedade Château d'Yquem, classificada como Premier Cru Supérieur desde 1855.