Domaine le Novi

Terre de Safres Blanc

Uma das mais jovens AOCs do Vale do Ródano Sul, criada em 1988, estende-se pelas encostas do Parque Natural Regional do Luberon. Com solos calcários e clima mediterrâneo amenizado pela altitude (300-700m), produz vinhos elegantes e frescos a partir de Syrah, Grenache e Mourvèdre para os tintos, e Grenache Blanc, Roussanne e Vermentino para os brancos. Os 3.000 hectares de vinhedos beneficiam-se do mistral e da amplitude térmica, resultando em vinhos de caráter provençal refinado, menos potentes que Châteauneuf-du-Pape, mas com notável finesse e expressão aromática típica da Provença.