Denominação que abraça as encostas dos Pirineus Orientais no sul da França, onde o mediterrâneo encontra a montanha. Esta região de altitude produz vinhos com frescor surpreendente, especialmente tintos baseados em Syrah, Grenache e Carignan, que desenvolvem elegância e complexidade nas altitudes mais elevadas. O terroir único de xisto e granito, combinado com as influências do vento Tramontane, cria vinhos com personalidade marcante e mineralidade distinta, representando uma das descobertas mais interessantes do sul francês.