A maior appellation da Côte Chalonnaise, com 650 hectares divididos entre tintos (Pinot Noir) e brancos (Chardonnay). Situada entre a Côte d'Or e o Mâconnais, Mercurey oferece uma alternativa acessível aos vinhos da Borgonha, mantendo elegância e tipicidade. Seus solos calcários e de marga, combinados ao clima continental moderado, produzem Pinot Noirs de estrutura média com taninos sedosos e Chardonnays frescos e minerais. Com 32 Premiers Crus, representa a expressão mais refinada da Côte Chalonnaise, oferecendo excelente relação qualidade-preço no universo borgonhês.