Caven

Messere Sforzato di Valtellina

Uma expressão concentrada e poderosa da Nebbiolo na região alpina da Valtellina. Produzido através da técnica tradicional de appassimento, onde as uvas Nebbiolo (localmente chamada Chiavennasca) são secas por 110 dias após a colheita, concentrando açúcares e aromas. Os vinhedos em terraços íngremes nas encostas sul dos Alpes, entre 300-700m de altitude, beneficiam-se do clima continental moderado pelo Lago di Como e solos de gnaisse e xisto. Este DOCG, criado em 2003, representa o ápice da hierarquia da Valtellina - acima do Valtellina Superiore - produzindo vinhos de grande estrutura, complexidade aromática intensa e notável capacidade de envelhecimento, com apenas 40 hectares dedicados a esta joia rara do norte italiano.