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Uma das mais antigas denominações do Lazio, elevada a DOCG em 2008, situada nas colinas dos Monti Ernici a sudeste de Roma. Produzida exclusivamente com a uva autóctone Cesanese di Affile (mínimo 90%), cultivada em solos calcários e vulcânicos entre 300-600 metros de altitude. O microclima continental, com invernos rigorosos e verões secos, favorece a maturação lenta das uvas. Vinificada tradicionalmente em versões secas, amabile e dolce, resulta em vinhos de cor rubi intensa, com aromas de frutas vermelhas, especiarias e notas herbáceas, taninos macios e acidez equilibrada - expressão autêntica de um terroir único que preserva séculos de tradição vinícola romana.
