Évora Colheita Tinto

Os vinhos Cartuxa refletem a tradição e a reconhecida qualidade dos primeiros a produzir vinho na Cartuxa: os monges cartuxos que, em 1587, fundaram o Mosteiro de Santa Maria Scala Coeli. A produção comercial teve início em 1986. O tinto Cartuxa é um blend de Aragonez, Alicante Bouschet e Trincadeira, cultivados nos vinhedos da Fundação Eugénio de Almeida. Quando as uvas atingem o ponto ideal de maturação, são colhidas cuidadosamente e levadas à adega para desengace, esmagamento suave e fermentação em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada. Em seguida, passa por um longo período de maceração, seguido de maturação em tanques e barricas por 12 meses. O vinho é envelhecido em garrafa por mais 6 meses antes de ser lançado ao mercado.