Canterbury

Canterbury combina a influência oceânica do Pacífico com os ventos secos dos Alpes Neozelandeses, criando um terroir único na Ilha Sul. Seus solos aluviais bem drenados e clima continental moderado favorecem especialmente o Pinot Noir, que aqui desenvolve elegância e complexidade aromática distintivas. As técnicas de vinificação respeitam a expressão varietal, com fermentações controladas e uso criterioso de carvalho. Os vinhos resultantes são refinados e estruturados, com o Pinot Noir exibindo frutas vermelhas vibrantes e mineralidade sutil, enquanto os brancos como Riesling e Chardonnay mostram acidez cristalina e pureza aromática que refletem a pureza do terroir neozelandês.