Ensenada

Localizada na península de Baja California, Ensenada é o coração da viticultura mexicana moderna. Beneficiada pelo clima mediterrâneo com influência oceânica do Pacífico, a região possui solos diversos que variam de aluviais a calcários, criando um terroir único no México. Os vinhedos, plantados principalmente com Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay e variedades espanholas como Tempranillo, aproveitam as amplitudes térmicas ideais para maturação lenta das uvas. As técnicas modernas de vinificação, combinadas com o terroir privilegiado, resultam em vinhos elegantes e estruturados que colocaram o México no mapa mundial do vinho, estabelecendo Ensenada como a principal região vitivinícola do país.