Uma joia escondida no sudoeste francês, Saint-Mont AOC (desde 2011) estende-se por colinas onduladas entre 150-300m de altitude nos departamentos de Gers e Landes. O terroir único combina solos argilo-calcários com influência oceânica atlântica, criando condições ideais para variedades autóctones raras como Tannat, Fer Servadou e Pinenc para tintos, além de Arrufiac, Petit Courbu e Gros Manseng para brancos. Os vinhos expressam a autenticidade gasconha através de tintos estruturados e aromáticos, brancos frescos e minerais, e rosés elegantes, representando uma das últimas fronteiras da diversidade ampelográfica francesa com personalidade única e preços ainda acessíveis.