Petit Chablis

Petit Chablis é uma denominação criada em 1944 para vinhos brancos secos feitos de Chardonnay em Chablis e nas comunas vizinhas. Ela abrange vinhedos não incluídos nas denominações padrão Chablis, Chablis Premier Cru e Chablis Grand Cru.

Existem 729 hectares de vinhedos na denominação Petit Chablis. Isso se compara com 3.156 hectares para o Chablis genérico. Como nas outras denominações de Chablis, a cooperativa La Chablisienne é a maior produtora de Petit Chablis. A organização faz várias cuvées a partir de 266 hectares de parcelas de seus membros.

O fator chave por trás da hierarquia de Chablis é o solo no qual as vinhas estão plantadas. Enquanto os vinhos mais respeitados vêm de locais com solos Kimmeridianos, o Petit Chablis é produzido a partir de vinhedos plantados em solos Portlandianos. A diferença entre os dois tipos de solo é bastante sutil. No entanto, o equilíbrio entre argila e calcário é uma variável fundamental da região de Chablis.

Devido à topografia e geologia da área de Chablis, os solos Portlandianos são mais comumente encontrados em terrenos mais altos. Consequentemente, a maioria dos locais de Petit Chablis está localizada em platôs acima das encostas que abrigam os Premier ou Grand Cru. O exemplo óbvio é o platô diretamente a oeste da cidade de Chablis, imediatamente acima das encostas dos Grand Crus. Aqui, a distância geográfica entre os vinhedos de Chablis mais e menos prestigiosos é mínima.