Haute Vallee de l'Aude

Uma joia escondida no sul da França, entre as montanhas dos Pirineus e a planície mediterrânea. Esta pequena região da Languedoc se destaca pelos vinhedos plantados em altitudes elevadas, entre 200 e 500 metros, onde o clima continental modera o calor mediterrâneo. Os solos calcários e de xisto proporcionam excelente drenagem, criando condições ideais para variedades como Chardonnay, Chenin Blanc e Mauzac, que aqui desenvolvem acidez vibrante e mineralidade marcante. A tradição de vinificação artesanal, muitas vezes em pequenas caves familiares, resulta em vinhos brancos frescos e elegantes, com personalidade distinta que reflete a altitude e o terroir único desta região montanhosa do Languedoc.