Sobre a Região
Uma das sub-regiões mais prestigiadas da Península do Niágara, localizada entre o Lago Ontário e a Escarpa do Niágara. Beneficia-se de um microclima único criado pela elevação de 60-90 metros e pela proteção da escarpa, que modera as temperaturas e prolonga a estação de crescimento. Os solos bem drenados de argila e calcário, combinados com a influência moderadora do lago, criam condições ideais para variedades como Riesling, Chardonnay e Pinot Noir. A região é particularmente reconhecida por seus vinhos de gelo (Icewine) e espumantes de alta qualidade, produzidos através de técnicas que aproveitam as variações térmicas naturais. Os vinhos resultantes expressam elegância e complexidade, com acidez vibrante e mineralidade distinta que reflete o terroir único desta região canadense.
