Nova Scotia

Uma das regiões vinícolas mais promissoras do Canadá atlântico, Nova Scotia beneficia-se do clima marítimo moderado pelo Oceano Atlântico e pela Baía de Fundy. Com solos bem drenados de origem glacial e um terroir único influenciado pelas correntes oceânicas, a região especializou-se na produção de vinhos espumantes de alta qualidade pelo método tradicional, utilizando principalmente Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. O clima fresco e a longa estação de crescimento também favorecem varietais aromáticos como Riesling, Gewürztraminer e L'Acadie Blanc - esta última uma uva híbrida desenvolvida especificamente para resistir ao rigoroso inverno canadense, produzindo vinhos elegantes, frescos e com notável acidez natural.